吃龙饭,纳福气
栏目:美食 来源:中山日报 中山+ 发布:2023-06-05

△龙饭来了~ [点击视频↑↑]

每年四月八浴佛节,是起湾金龙盛大的出游日子,今年“四月八”与往年更为不同的是,“彩扎(中山起湾金龙)”去年入选省级非物质文化遗产项目名录,所以今年的“四月八”起湾金龙巡游是喜上加喜。今年“四月八”当天是周五,起湾金龙从周五晚“起舞”,周六连日游龙,庆祝金龙“申遗”成功,祈盼国泰民安,风调雨顺。


 “四月八”起湾金龙巡游

起湾金龙巡游,吃龙饭是个重要环节,男女老少欢聚,喜气洋洋,吃龙饭喻示丰衣足食,喜庆纳福。随着“第四届中山东区金龙文化盛会”的开启,在6月,龙饭得以在东区指定的两家餐厅品尝。一间是位于起湾的桂园农庄,一间是大东裕酒楼。


上:桂园农庄•怀旧复刻版金龙宴
下:大东裕酒楼•创新金龙裕品套餐

桂园农庄的怀旧复刻版金龙宴原味复刻起湾的传统龙饭,就地取材,非常淳朴经典:1.扣肉 2.白切鸡 3.鱼丸 4.眉豆肉丁 5.皮胶鸭 6.虾米韭菜粉丝 7.斋菜 8.炒什 9.油菜。起湾的老先生杨子行表示,在起湾人眼里,每年吃龙饭吃的是意头,讲的是感情,虽然是常见的食材,但大家都很珍惜这餐饭。起湾经联社党支部书记杨国剑表示,在起湾人心目中,龙饭是非常好的东西,希望把龙饭做出来,为更多人带来福气,同时传播东区起湾金龙文化。


 桂园农庄•怀旧复刻版金龙宴 郑建邦/摄

大东裕酒楼作为本届“东区金龙文化盛会”的参与者,餐厅也创新设计了一份金龙裕品套餐:

1.招牌鱼茸羹(鲤跃龙门)2.白切鸡(龙凤呈祥)3.牛油焗大明虾(群龙戏珠)4.松子鱼(腾龙驾雾)5.荷塘月色(画龙点睛)6.特色炒饭(金玉满堂)


 大东裕酒楼金龙裕品套餐部分菜式,从上至下:
鱼蓉羹、荷塘月色(加入龙眼)、特色炒饭

郑建邦/摄

除了摆盘设计相当有心思,多道菜都设计成龙形却不落俗套,融入餐厅的招牌菜,加上“龙”元素,如松子鱼取外形如龙鳞,“荷塘月色”加入当季龙眼,诸如此类,菜品口味也是选择比较清爽的夏令菜。


“彩扎(中山起湾金龙)”2022年入选省级非遗名录

-为食TIPS-

龙饭于6月10日起供应。桂园农庄•怀旧复刻版金龙宴(8-10人餐)528元/席,前10名获起湾金龙手作,预约热线0760-88236423、13923338021(提前半天预约);大东裕酒楼•创新金龙裕品套餐(6人餐) 398元/席,前50名获龙珠(内有金龙帆布袋及磁扣徽章),预约热线0760-88867811、13680236746(提前4小时预约,仅限晚餐);伴手礼均由“彩扎(中山起湾金龙)”第五代传承人设计。


-伴手礼-

统筹/采写-阿占 视频摄制-黄艺杰


编辑 詹琪琳  二审 谢琼   三审 向才志

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