△只要蒸5分钟的菜，“很简单！”
——陈老师口头禅又来了~
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[演示嘉宾]
陈雄智
（经营餐厅，热爱生活、美食和下厨）

[出品支持]
丨石岐妹丨×丨灯心塘丨

大海真大，而我们平日吃的海鲜，
用鱼、虾、贝三类便能大致概括了。

在我们这张年夜饭菜单里，
鸡、猪、鱼、虾几道硬菜已依次登场，
今天介绍贝，海鲜三类便收齐。

从一份菜单可看出，
海鲜在我们的饮食里占比最大。

因为我们靠着海啊~

蒸这个手法，在广东人日常烹调法则里应该是用得最多的，可以说最简单，没甚技术含量，却是最能表现食物原味的手法，没有之一。也特别适合不知为何如此怕“热气”（上火）的广东人。

蒸蒸日上
【蒜茸粉丝蒸扇贝】

扇贝有动人的外形，
有使人遐想的内在，
有极美的味道，
是熠熠生光的海珍品。
它一上桌便能使人心生欢喜。

丨食材清单丨

扇贝 10只
粉丝 一扎
蒜茸/葱花/红椒 适量

丨做法丨

粉丝浸泡洗净铺设碟上，放上扇贝，每只扇贝放上油盐煮过的熟蒜茸，蒸5分钟，撒红椒、葱花，淋油即成。

【恭祝】

事业蒸蒸日上
人生熠熠生光~~

◆中山日报新媒体中心
◆统筹策划/张鹏 詹琪琳
◆文+/阿占
◆拍摄/冯明旻 陈家杰
◆视频后期/陈家杰
◆美术/秦茂群 刘建满
◆编辑：詹琪琳
◆二审：曾淑花
◆三审：魏礼军
◆素材来源：中山日报