视频 | 春节临近,来做一朵软软糯糯“小红花”
栏目:美食 来源:中山日报 发布:2021-02-08
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 “奖励你第一次主动,送你一朵小红花。”热映电影《送你一朵小红花》俘获了无数观众。春节临近,位于小榄镇的一家甜品店里,推出了颇具新春气息的点心——“小红花”麻薯。

制作小红花麻薯,需要在盆中加入全脂牛奶和黄油,煮至融化后加入盐、白砂糖和木薯粉搅拌至粘稠状态,再加入两个鸡蛋后装入裱花袋,挤出一小团,小团子上会留出一个小尖尖,指尖点水后将其压平,花瓣中心就完成了。做好花心后,加入红丝绒粉将其变成红色后用同样的方法再多做几个花瓣就能拼成小红花了。

第一次放入烤炉烤10分钟后,盖上油纸防止温度过高破坏小红花颜色再烤13分钟。不同于其他麻薯,小红花麻薯采用木薯粉原料制作而成,口感糯糯的不会过甜,甚至带有一点咸咸的味道。老板介绍,一经推出颇受女性顾客的喜爱,最多的时候一天可以出炉70批。

 ● 感谢小榄海港城海萨烘焙西餐厅甜点师嘉欣参与拍摄


◆中山日报新媒体中心
◆文+/记者 李鑫 实习生 周晶
◆图+2/冯明旻
◆视频摄制/冯明旻 实习生 黄梓淳
◆编辑:唐益 
◆二审:曾淑花 
◆三审:魏礼军 
◆素材来源:中山日报

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