△【金鸡报晓】
给人一种上升的力量
黎明到来，暗夜拂去，吉祥向上
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丨演示嘉宾丨
陈雄智
（经营餐厅，热爱生活、美食和下厨）
丨出品支持丨
《石岐妹》×《灯心塘》
无鸡不成宴
我们的年夜饭餐单接着出场的
自然是这只“金鸡”
【白切鸡】
饮食上有两类食物
一定要称广东人为专家。
一是汤（包括凉茶），二是鸡！
鸡，又以白切鸡最著名。
没有搞错，
就是一只用清水浸熟的光鸡——
赢了天下。
大道至简，吃鸡有鸡味，
本来就是意义的全部。
一只优秀的白切鸡，皮爽肉滑，
广东人终极追求的鸡味原原本本出现。
白切鸡，就是一种高度的自信。
丨食材清单丨
母鸡 1只
姜/盐/油 适量
丨做法丨
鸡处理干净，烧一煲水，放入盐、姜片，水烧开后放鸡进去，马上关火，浸20-30分钟即可，斩件摆盘。
姜茸是白切鸡蘸料。做法：姜剁成茸，下盐，滚油浇盖，完成。
◆中山日报新媒体中心
◆统筹策划/张鹏 詹琪琳
◆文+/阿占
◆拍摄/冯明旻 陈家杰
◆视频后期/冯明旻 实习生 唐雨澄
◆美术/秦茂群 刘建满
◆编辑：詹琪琳
◆二审：张鹏
◆三审：岳才瑛
◆素材来源：中山日报
