新加坡美食,怎可不提肉骨茶?
栏目:美食 来源: 发布:2020-04-27

作为一个称职的吃货
一年不吃几场美食节
怎么对得起时刻嗷嗷待哺的胃!
今年要征战的第一场美食节,不妨从这一站开始!
中山喜来登酒店 新加坡美食节

时光往复,送春归,迎夏至
四月,是盎然生机焕新重启之时
也是味蕾苏醒之时!
已于4月17日正式恢复营业的中山喜来登酒店盛宴西餐厅
特邀有超过37年烹饪经验的新加坡客席主厨Stephen Yong主理

主厨Stephen Yong曾任职于新加坡艾美、新加坡威斯汀等酒店,在旅居世界各地的同时取百家之长,以独特的全球美食视野,大胆创新的烹饪风格,吸引了世界各地的不少“顶级”食客成为他的粉丝

在此次的新加坡美食节上,我们有幸能品尝由主厨Stephen Yong主理的新加坡食物

一起探寻异国风味,“喜”聚美味盛宴

在美食节上,食客们将品尝到多道Stephen Yong精心打造的“独家”美味

杨师傅潮式肉骨茶

喜来登新加坡美食节中精心烹制的杨师傅潮式肉骨茶,选用上好新鲜排骨,配制多样药材和香料熬制而成。汤头香气醇厚,排骨柔嫩入味。先喝一口肉汤,之后夹一块排骨,浓郁肉香便可久久令人回味

杨师傅秘制海南鸡饭

鸡与纯天然食材同焖入味,吃时,只需现场拆骨,再搭配好米饭,便可慢慢享用。金黄色的鸡皮滑嫩细腻,裹上颗粒分明,软硬适合的米饭,每嚼一口,米香、肉香、脂香、浓香,香香入喉。

新加坡娘惹叻沙

娘惹叻沙,新马地区最典型的风味小吃。娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辣味,辣、鲜、香的特征能在吃下去的第一口,瞬间唤醒“士气低迷”的味蕾,和萎靡不振的胃口。每一口叻沙下去,都好像一次从高峰开始的冲浪,有着无限的刺激在前方等待一般。

辣椒螃蟹配杨师傅自制黄金包

辣椒螃蟹被新加坡人称为国宝级菜肴,甚至被称为新加坡国菜,由此可见新加坡人对此菜的钟情。酸甜微辣的酱汁与鲜蟹一起爆炒,出品时璀璨金黄的酱汁配上蟹,看起来就让人无比的赏心悦目。口感上也是鲜甜惹味,吃后让人口唇齿留香。吃时当然不能埋没了这让人垂涎的酱汁,蟹肉配酱汁,香脆的黄金包配酱汁,口味都是一流,吃完都恨不能吮指再来。

经典咖椰土司

相信绝大部分人和我一样没有吃过这么“特立独行”的甜点,不过这可是新加坡人的“国民早餐”。在新加坡任何一家老牌咖啡馆或美食广场,都能找到这种令人回味无穷又简单质朴的食品。

用鸡蛋、糖、椰浆、香兰香料配制的咖椰酱,与黄油一起夹在土司中。或者再蘸上半熟的鸡蛋,苦黑咖啡,便成就了由咖椰土司搭配的带着浓郁热带风情早餐。


◆中山日报新媒体中心 
◆来源:掌上中山
◆编辑:岑文声
◆二审:彭晓剑

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