潮湿闷热时节喝什么汤?
栏目:美食 来源: 发布:2020-04-21

二笋鱼马老鸽汤

食材

芦笋100克,胡萝卜1根(约350克),鱼腥草根150克,马蹄8只,无花果6只,红枣3枚,生姜3片,老鸽2只(约750克)。

做法

先将鸽子宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;胡萝卜洗净,削皮,滚刀切厚块;马蹄削皮,洗净;红枣劈开,去核。然后,连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。

功用

芦笋性味甘平,善于清热利湿、活血散结;胡萝卜(金笋)性味甘辛平,长于健脾和中、养肝明目、化痰止咳;鱼腥草性味辛微寒,功善清热解毒、消痈排脓、利尿通淋;马蹄性味甘寒,善能清热生津、化痰、消积;无花果性味甘凉,功能清热生津、健脾开胃;搭配性味咸平,功擅滋肾益气、祛风解毒的老鸽子;佐姜、枣以调和脾胃。

诸物合烹,味道鲜美,清补兼备,既能利湿解毒、化痰止咳、开胃消食,又能健脾益气、清热生津、滋养肝肾,适宜于潮湿闷热时节。


◆中山日报新媒体中心 
◆来源:广州中医药大学第一附属医院
◆编辑:岑文声
◆二审:彭晓剑

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