美味小厨房(2)吞拿鱼土豆泥塔塔,这道高颜值日料一起学下
栏目:美食 来源:中山日报 发布:2020-04-09

不仅要好吃,还要高颜值。在现代人的生活里,对于食物的要求不再仅限于填饱肚子,食物在填饱肚子的同时,还应当具备高颜值。今天,视频里将进行吞拿鱼土豆泥塔塔的教学,一起来看看吧!

制作过程:

1、土豆洗净,切成小的滚刀块,锅中烧水,待水烧开后,将土豆块放入热水中,全程盖盖子,大火焖煮20分钟,煮至土豆可以完全被碾成土豆泥。土豆煮好以后控干水分,捞出来,用勺子将土豆完全碾压成土豆泥,加入适量的黑胡椒、盐、淡奶油和芝士碎,借着土豆泥的热力,将芝士碎完全融化,再进行搅拌,使之入味。

2、吞拿鱼罐头打开后,将里面的水分和油分完全过滤掉,用手将吞拿鱼肉拆成细小鱼肉。然后,把吞拿鱼肉铺平挤上适量沙拉酱,并充分搅拌均匀。(鱼肉要铺平,这样才能更好地将挤入沙拉酱混合,注意沙拉酱要少量多次加入)。切少许的酸黄瓜粒和包菜粒(包菜先切丝,然后用冰水浸泡20分钟以后,捞出控干水分,再切成细小颗粒),将切好的黄瓜粒、包菜粒跟吞拿鱼肉和沙拉酱充分混合好,放一旁备用。

3、取两个大的裱花袋,将混合好的土豆泥和吞拿鱼酱分别装入袋中。随后取一个干净的慕斯圈,单手固定好,并从最底层起开始挤土豆泥,挤好一层后用小勺子按压平整,接着继续挤一圈吞拿鱼酱并按压平整,最后挤上一层土豆泥进行封顶。将慕斯圈自下向上抽出,并在盘子上适当点缀,一份高颜值的吞拿鱼土豆泥塔塔就这样完成了。


◆中山日报报业集团新媒体中心
◆统筹/李鑫  
◆文+、图+/李鑫 
◆视频摄制/李鑫
◆编辑: 周振捷
◆二审: 蓝运良
◆三审: 岳才瑛
◆素材来源:中山日报

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