清肺解毒汤

● 食材 ●

桑叶、苏叶、龙脷叶、枇杷叶、蒲公英、鱼腥草、白茅根各15克，马蹄6只，胡萝卜1根，竹蔗250克，猪瘦肉500克。

● 做法 ●

先将桑叶、苏叶、龙脷叶、枇杷叶、蒲公英、鱼腥草、白茅根，加水1000毫升，煎煮30分钟，滤出药汁待用；马蹄、胡萝卜洗净，分别去皮，切厚块；竹蔗洗净，纵切成小块；猪瘦肉洗净，切厚块。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，再加入药汁，煮沸，精盐调味，即可。

● 功 用 ●

本馔食材中，桑叶性味甘苦寒，善于疏散风热、清肺润燥；紫苏叶性味辛温，长于解表散寒、行气和胃；龙脷叶性味甘平，功能清热润肺、化痰止咳；枇杷叶性味苦，微寒，功能清肺止咳，降逆止呕；蒲公英性味苦寒，功善清热解毒、消肿散结、利尿通淋；鱼腥草性味辛微寒，善能清热解毒、消痈排脓、利尿通淋；白茅根性味甘寒，功能清肺胃热、生津止渴、凉血止血、清热利尿；荸荠（马蹄）性味甘寒，功能清热生津、化痰、消积；胡萝卜（金笋）性味甘辛平，功能健脾和中、养肝明目、化痰止咳；竹蔗性味甘寒，功能清热生津、润燥和中、解毒；搭配性味甘咸微寒，善能补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。

诸物合烹，汤性清凉，有良好的清热疏表、解毒清肺、化痰止咳、化湿和中等作用，适宜于一般人群服食以御温毒时疫。

◆中山日报新媒体中心 
◆来源：广州中医药大学第一附属医院
◆编辑：岑文声
◆二审：彭晓剑