△“大哥种到好好田”
看这个“国家级生态示范村”的春色如何迷人
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【水田春秧 雨助仓满】

-三乡桥头村春日片段-
小琅环-水田-抛秧-桥头米-濑粉-
稻田香山书房-粤曲社-木偶戏

三乡是哪“三乡”？乌石、桥头、平岚。三个村子呈三角形相邻聚合，是唐宋时先后已有人定居的古村。“三乡”之中，桥头村的小琅环山、稻田、书屋、曲艺社、濑粉近年为人熟知，自然、人文资源丰富，是中山第一个获评的“国家级生态示范村”。

岭南春早，在未到清明谷雨的时节，农人已早早开始下秧和完成插秧。我们不想错过有着美丽稻田的桥头春秧，于是春分后就走进桥头的春天。

丨下好的秧苗卷好放进一只堪称“老古董”的秧盆里

【一】雨-稻田插秧逢劲雨

在小琅环山脚下，是桥头村的一片田园，春天插秧时分，水田倒映着山色，有如一片桃花源。三百亩稻田四季有不同景致，村民则每天走在山光水色之间，怡然自乐。桥头的稻田由小块小块连成片，村民各自耕作自留的一小片田，保留一点小小的传统劳作，产出远近闻名的桥头米。

 丨小琅环山下田园春色（阿占/摄）

今年春分天气，大家已纷纷开始插秧，一周左右基本全部完成。老农强叔“滋滋悠悠”（不慌不忙）几乎到了最后才开始在他几分田地上抛秧。

他的田正好在村头大榕树旁，就是那棵在田头交叉路上的大榕树，树下有一个形成了很多年的小市集，摆卖各种自家种的东西，村民也在这里交换各种信息，看彼此来来往往。

 丨田边大榕树下的小市集

强叔用抛秧代替插秧，据讲这是桥头这里的特点。与插秧相比，抛秧不用弓背弯腰，没那么辛苦，田里的秧苗刚开始时虽没那么整齐，但长着长着自然就齐了，而且产量和插秧是一样的。

只见强叔拿起一卷秧盘从中抽出秧苗轻快地投到水田中，转眼就把一盆秧苗抛完了。

丨强叔在抛秧非插秧，不需要弯腰，种植显得更轻松。据说，在中山就是桥头村用这种形式。

接近午时12点，强叔还在田里，此时突然豪雨急降，树下众人急忙收摊归去，强叔从田里跑上来，穿上雨衣也骑车离开，雨里所有人都全身湿透，强叔说：“说午时下雨，当真下雨了！”

那天，全片地区都下了很多雨，也是很久没下雨了，这回下得痛痛快快。

【二】谷-谷都和濑粉

从空中看，三乡镇在五桂山南端，山丘环列，整个镇有若宝盆，三乡又称谷都，一方面可联想鱼米之乡，稻田耕地；另一方面则可不可以这样看——山谷盆地，乐业安居。

反正是与“谷”渊源极深。著名的三乡濑粉，即为米粉的一种，是中山市非物质文化遗产。据说是将粘米、糯米磨成粉、兑成糊，米糊加工成形后辅以各种汤料煮食。

 丨濑粉绵滑柔软，宝宝爱吃

在桥头，就有一家地道的做了20多年的濑粉店——林冲食店，每天早晨6点至中午1点营业。这个营业时间完全是出于保证濑粉的新鲜度。因为濑粉一早做好，过午逐渐变硬易断。这就是林冲食店由早上做到中午，其余时间不做的原因。非常有特点。由此方知濑粉的真髓。它绵滑、柔软、料纯、朴素。乡村里一间单独的食店，周围仍是田园乡居，没有商铺，周遭清清净净，这显得林冲食店很特别。店由郑逸林夫妇打理，他们大概五六十岁，“林冲”是郑逸林的外号。儿子儿媳也在店里与父母一起做。女儿和另一个儿媳则在假日出来帮手。

【三】读-稻田书房耕读志

同是侨乡的桥头村，由华侨所建的具有代表性的建筑便是桥头学校，建于上世纪三十年代，现为村史馆。从桥头学校走过一点即是那片美丽的稻田，近年比较早出现的网红点之一“稻田玻璃书屋”就在这里的稻田边，书屋现已成为香山书房。在这书房出望的景致可以说是“无敌”——一片阔远的稻田在青山的怀抱里，领尽日月晨昏的变化。向西的书房，独对斜阳伴晚烟，看陌上归人过稻田……时值春雨季节，窗玻璃上是密密打下的雨点，外面是烟雨山岚，书房的暖木色中，一位母亲与5岁娃娃对坐，一页一页给小娃娃读着绘本讲着故事，美好如梦幻。故事一页页翻，小娃娃一岁岁大。

丨稻田边一间梦幻的香山书房

桥头村出现一家书房其实不是无端的时尚，翻阅一些书籍，记载在民国时桥头村中便有“万有文库”图书馆，后因故不存；新千年后有段时期，在桥西郑公祠曾开辟“农家书屋”，藏书三千册；直至几年前这稻田书屋的出现并逐渐完善为香山书房。从这些历程或能看明白这间田边的书房并非唐突和附会，反而更带一点耕读的品格志气。

丨桥西郑公祠前面是篮球场，相邻的岚桥郑公祠则辟为曲艺社。年轻人、老年人都时常聚集于此进行文体活动。

说到桥西郑公祠，是一间保存较好的清代建筑，整体非常大气。与其相邻的是岚桥郑公祠，现为乐雅曲艺社，是本村粤曲票友一周三聚的地方。唱平喉的李姨声音干净洪亮，她从香港回到桥头常居，每周三天与票友到曲艺社唱一下午，大家一般午后聚集，五点前散伙回家煮晚饭带孙辈，日子在曲韵乐声中度过。

丨有时两间祠堂前的篮球场变为戏曲舞台，村民聚于此听粤曲、看木偶戏。

曲艺社存在已有相当年头，乐队阵容不小，男女参半，乐器品种丰富，扬琴、琵琶、二胡、椰胡、马头琴、萨克斯，甚至还有大提琴。成员个个“能文能武”，有些一人会几种乐器。你唱罢，我演奏，随时能走位，互换角色，十足的过瘾。他们有时会到外头演出，有时有木偶戏来“客串”。此时乡间夜幕里的小小舞台，出将入相，由人支配的一场又一场戏，宛然戏梦人生。看戏人霎时分不清时空，以为回到古老的时间里。

【三乡童谣】

鸡公仔，尾拉身①
拉落海，浸蟛蜞
拉上山，摘花棯②
摘到三百钱，放溪边
大流雨③无冲漏离④
红红鸡公跳落大哥田
大哥种到好好田
打支金钗挂条红

注释：①尾拉身：指小鸡的尾巴很长。②花棯：也叫冬棯，即番石榴。③大流雨：指大暴雨。④漏离：语气词，表强调。这句的意思是：放在溪边的钱不要被大雨冲走啊。

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统筹策划：阿占 舒饭 孙俊军
编导：舒饭丨采写：詹琪琳
图片-视频摄制：孙俊军丨设计：陈思理
翻译统筹：廖薇丨翻译校对：Donald Kepple
童谣编曲：马文博丨编词：张华森
出品：中山日报·中山市海外传播中心·香山文化研究院

编辑 詹琪琳 二审 孙俊军 三审 程明盛