4月6日，市委统战部联合中山职业技术学院、中山市实验中学等，开展“粤菜小师傅学堂”活动，来自中山市实验中学的西藏生，以及民族界代表人士参加了活动。

“粤菜小师傅学堂”活动现场。记者 冯明旻 摄

“扎西德勒，粤菜小师傅们，我们又见面了。今天，我们要做的是具有特色的三杯乳鸽。”当日下午，在中山职业技术学院内，“中山市黄立飞粤菜师傅大师工作室”主持人黄立飞，为大家上起了美食制作课。

黄立飞向同学们介绍道，中山市是“中国粤菜名城”，拥有绚丽多彩的饮食文化，是传统粤菜和新派粤菜的发源地之一。“本次学习的粤菜是经典的三杯石岐鸽，选用国家农产品地理标志产品石岐鸽，采用三杯鸡调味方法，呈现出粤菜饮食包容与创新的特点。”在现场，黄立飞边讲解边进行菜品制作演示。他还不断提醒同学们一些烹调小窍门。

黄立飞边讲解边进行菜品制作演示。记者 冯明旻 摄

在听完讲解之后，同学们进入体验制作美食的环节。在“粤菜大师”的指点下，同学们动作熟稔地做起了三杯乳鸽。“我很喜欢这个课堂，不仅丰富了知识，还尝到了和西藏美食不一样的风味。”中山市实验中学西藏班高一学生云旦卓玛说，在学到了粤菜的做法后，自己回到西藏将做给父母和亲戚们吃，让他们也感受粤菜的美味。

同学们体验制作粤菜。记者 冯明旻 摄

中山市实验中学西藏部副主任蔡玲玲介绍，该校从2002年起，开始招收内地西藏班高中散插生，2009年开始接收内地西藏班初中生。21年来，学校累计培养西藏初、高中学生约1200人。“学校深刻领悟铸牢中华民族共同体意识的重要意义，常态化开展‘民族团结教育月’活动，深入开展‘手拉手心连心’‘我在中山有个家’‘中山乡土行’‘民族文化体育嘉年华’‘粤菜师傅小学堂’等学生乐于参与的活动。”蔡玲玲表示。

同学们认真制作三杯石岐鸽。记者 冯明旻 摄

据悉，接下来，“粤菜小师傅学堂”活动将深入挖掘粤菜美食背后的故事，通过开展美食制作、美食研学、美食文化交流、小厨神比赛等系列活动，让中山的西藏生在制作品尝美味的同时，传承美食文化，在民族文化交流活动中，更好地融入中山。

记者了解到，“粤菜小师傅学堂”活动于去年12月启动，自启动以来，该学堂已经开展了3次活动。活动通过美食制作体验，让粤菜成为促进各民族交往交流交融的重要文化桥梁。

编辑 王欣琳  二审 朱晖  三审 苏小红