金樱花食品有限公司包装车间生产现场。 

3月14日下午2点，一辆大货车满载几吨鲜活鲮鱼、罗非鱼驶进黄圃食品腊味商会会员单位中山市金樱花食品有限公司。该企业总经理胡照南对记者坦言：“2019年新冠肺炎疫情刚发生时，我们都担心销量大跌，没想到当年反而大增20%。这得益于镇党委政府及黄圃食品腊味商会对企业的帮扶，再加上罐头食品本身有储存简便且保质时间长、即开即食等诸多优点。近年来我们业绩持续增长。”

鱼罐头是广东传统特色食品，金樱花食品在激烈的市场竞争中敢于投重金实施自动化设备改造，确保产品高品质稳定性，并在国内同行中率先引入透明式生产模式，从而在国内外赢得越来越高的品质声誉，走出一条稳健发展之路。同时企业致力于市民提供美味安全食品，并助力水产养殖户增收，创造了良好的社会效益。

生产车间。

 ● 金樱花罐头日产超5万盒 

记者看到，一条条鲜活鱼经农残检测后，通过机械分拣、除鳞、开肚、清洗等多道自动化工序，然后进入高标准生产车间进行调料腌制、高温油炸、金属检测等环节，再用马口铁包装罐抽真空封口，最后经118℃高温高压杀菌，在30多道工序里不使用任何防腐剂，使食品保持自然独特的美味和丰富营养元素。

据介绍，该企业于2007年从顺德迁到中山黄圃镇，采取避开价格竞争的策略，大胆投入重金研发适合自用的自动化设备，确保产品高品质稳定性，其产品曾获国际食品博览会“金奖”和“中国名优产品”称号，在华北、西北、西南、东北地区占据主流市场份额；经海关部门严格审厂检验，在2017年一次性获得食品出口资质和SC证，开始出口港澳、加拿大和东南亚；2020年疫情发生后出口量猛增，其出口量占总产量近1/4，2021年以来遇到出口货柜难求、海运费暴涨等问题，但出口量仍保持增长态势。

胡照南介绍，该企业目前每天收购处理数万条鲜活鱼，日产鱼罐头保持在5—8万罐。这得益于该企业在业内率先采取透明化生产，“消费者最怕食品企业使用假冒伪劣原材料，我们在生产车间设置透明玻璃墙和参观通道，让客户和消费者看到生产全过程，用真诚和勇气展示诚信经营的承诺”。其次是高品质稳定性。金樱花自己生产加工罐装盒，其罐装盒质量高于国家标准，坚持采用鲜活鱼和高品质的食用油、豆豉，通过真空封罐和高温杀菌使产品不用防腐剂就能确保3年保质期。 

公司外景。

 ● 企业发展带动养殖户增收 

胡照南当年曾干过采购员，经常清晨5点就驱车前往中山各镇街以及江门、珠海、肇庆甚至广西梧州收购鲜活鱼，近几年还增加海鱼类及冷链产品开发，目前鱼罐头类产品有20多种。他坦言，中山各镇街有很多零散的水产养殖户，由于销路较窄且受市场行情影响，水产品丰产不增收时常发生。该企业主动与这些养殖户洽谈保价收购合作，增加养殖户的销售渠道，使养殖户得到更稳定经济收益。

公司自主研发制造的“自动拣鱼机”。

据中山市农业农村局公布的数据显示，2021年全市水产品产量39.21万吨，同比增长11.97%。这些水产品产量增长带来的增收，显然有金樱花食品一份功劳。该企业不仅帮助大批中山水产养殖农户解决销路问题，还带动周边城市的水产养殖户增收，特别是疫情发生后，市场价格波动导致大量养殖户信心大跌，但金樱花食品坚守社会责任与担当，宁可自己承受资金压力和市场风险，也要确保供应链平稳。近两年国际形势和疫情推动原材料价格暴涨，特别是订单大幅增加时，该企业都没有趁机涨价或降低品质，而是通过公司消化来稳定供应链。

胡照南坦言，该企业都用实打实的材料，产品价格与生产过程都非常透明。“我们既要保障水产养殖户的利益，也要照顾终端消费者的利益，还要担当企业社会责任，就是在保证质量的前提下薄利多销，赢得更多新客户、留住更多老客户。”

◆文/图 记者 黄标 通讯员 陶柳华 林倩霞
◆编辑：陈吉春
◆二审：陈伟波 方嘉雯
◆三审：赖有生
◆来源：中山日报