吃山珍、喝雪水、海拔三四千米高原上长大的藏香猪被称为“高原之珍”，以口感佳、营养价值高闻名，入选中国国家地理标志产品。而工布江达县则拥有国家级藏猪原种保护区、藏猪原产地地理标识的“双地标”。中山第八、第九批援藏工作队几年来接力打造，希望将一头猪做成一条产业链，让养殖的农户真正尝到现代化产业的“香”！

▍“敢敢”成吉祥物，还可以“云认养”

藏猪可以怎么吃？烧烤、风干、灌腊肠最为常见，工布江达县还有传统风格的藏猪全宴。选用藏猪最精华的内脏5大部位和里脊肉用石锅煲成什锦汤，包括“话梅酿排骨”“贵妃醉肉”“工布特色狮子头”“工布美女”等等。“或许你以前未到过工布江达，可这藏猪全宴，已足以让人心生向往了吧。”在藏猪产业展览馆里，听着讲解员旦增旺姆的介绍，记者的口水已快控制不住了。

▲藏香猪“敢敢”有自己的卡通形象。

漂亮的旦增旺姆在武汉商学院旅游与酒店管理系毕业后，就回到了家乡工作。她最主要工作就是将可爱又好吃的藏猪介绍给来招商引资中心参观的客人，她说，小时候自己家里也养藏猪，从小吃到大。“那时我家也只养几头，等过年时宰杀了自己家吃，用传统做法灌制腊肠。各家风味不一样。现在才有了农户大规模养殖和企业加工。现在我的工作能将藏族的这种文化风味与大家分享、传播到各地，挺开心的。”

在这个展览馆里，除了介绍吃，还有藏猪的历史起源、肉质成分、养殖条件和过程、产业园规划等各种平面文图与声光电的资料。中山援藏干部赖冠华，随手点了一下一个大型触摸屏，一个正在建设中的网站亮了。在这个网站上可以输入个人资料，申请“云认养”一头藏猪。他说，网站建设完善后，认养人即使不到工布江达，也可以通过网络看着小猪是如何被饲养、长大、最后送至屠宰加工厂。

为了感谢藏猪让牧民多了一条致富路，如今它已被选为工布江达的吉祥物，有了自己的卡通形象和名字——敢敢，喻意工布江达县委县政府带领全县各族人民群众以“脱贫攻坚不等不靠、致富路上敢闯敢冒。”

▲藏香猪产业展览馆中展出的藏猪火腿。

▍一只藏猪火腿过万元

藏猪产业展览馆所在的位置是工布江达的巴河镇，展览馆只是5000多亩藏猪产业园对外展示的一个小窗口。目前，藏猪养殖正从传统农业向现代产业逐步转化。在政府的引导下，养殖企业和当地的合作社、农户合作，采取“散养+半舍饲”的养殖模式。政府划定多块山林作为藏香猪养殖区，并由村民和合作社在养殖区附近搭建猪舍，白天藏香猪在养殖区内自由活动，晚上回到猪舍进行集中管理。这种方式既提高了养殖效率，也保障了藏香猪的活动范围，让藏猪能健康成长。

▲正在建设中的藏猪产业园。

藏香猪养殖成本高，只有走高附加值的路线才能让藏香猪真正变“金猪”。近年来，中山援藏工作队致力打造产业园，希望能将“一头猪”延伸成一条现代化的产业链。西藏劲华食品有限公司，就是其中一家与农户合作的公司。企业负责人徐唯东带着我们参观了正在建设中的一片厂房工地。这片工地，很快就能成为可加工10万只火腿的食品厂。“我们这类食品厂多是从农户手中收购藏猪，然后再屠宰、二次加工、精分割变成冷鲜肉、火腿等不同品种，然后再包装、冷链面向全国销售。”

虽然目前产业园区许多工厂还在建设中，但在产业园区的招商中心已有部分公司的产品陈设，让客商参观。一走进招商中心的大门，迎面而来的就是一只藏猪火腿。火腿根据发酵的年份长短而不同价，发酵时间长、质量好的能卖上万元。此外还有藏猪肉罐头、肉酱、腊肠等。

▲藏猪产业园一期已建成。

▍进入国家现代农业产业园创建名单

中山援藏干部赖冠华，目前是工布江达县发改委副主任。他带着记者们开车至山顶，从高处俯瞰山谷环抱的产业园，描绘藏猪产业园蓝图。中山援藏的第八、第九批工作组一直对这个产业园寄予厚望。按照县委县政府产业发展“东中西”布局，立足工布江达县拥有国家级藏猪原种保护区、藏猪原产地地理标识的“双地标”优势和资源禀赋基础，在精准上下功夫，在特色上下功夫，多层次全方位搭建产业体系。“首先是整个产业的规划，从市场、招商、产业、服务等；其次生产加工、物流展览等相关的配套产业。把中山一些发展理念带过来，也结合当地特色和基础。此外，还要靶向补齐短板，以及调动社会参与。”

▲中山援藏干部赖冠华。

在规划引领下，援藏工作组制定了实施《藏香猪产业园规划》，通过援藏资金投入已建设完成藏猪产业园招商服务中心、中国藏猪网等项目。为进一步完善藏猪产业配套设施，打造藏猪产业发展链条，现在正在建设巴河镇屠宰基础设施和藏猪产业园建设集装组合式冷链物流项目。目前产业园一期已入驻9家企业，引进了蕃腾藏猪饲料、东元藏猪食品、沃野藏猪开发、劲华发酵火腿等藏猪保种、养殖、加工企业，撬动当地投入约1.2亿元建设产业园主干道路、给排水管网、污水处理厂、藏猪标准化养殖基地等基础项目，有力推动产业园招商引资取得突破性发展。

▲藏猪产业园规划图。目前，产业园一期已有9家企业入驻。

根据农业农村部财政部关于公布2020年国家现代农业产业园创建名单的通知，工布江达县藏猪产业园规划升级为工布江达县现代农业产业园，被批准为2020年国家现代农业产业园创建名单，成为林芝市首个被批准为国家现代农业产业园创建名单的产业园区。

赖冠华表示，今年计划引进更多藏猪养殖、精深加工经营企业，积极为当地藏猪产品搭平台、建渠道、销出去，大力支持推动工布江达国家现代农业产业园创建工作。““脱贫攻坚不等不靠、致富路上敢闯敢冒。希望可以推动当地经济内生动力机制取得突破和发展，助推工布江达藏猪特色产业壮大发展之路，越走越实，越走越宽广。”

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◆文+/记者 陈慧
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