企业传承，一直是备受社会关注的热点话题。如何打破“富不过三代”的定律？11月21日晚，在为期两天的“中山社科普及超市”活动中，一部反映百年企业咀香园诞生、发展壮大、突围崛起、创新传承的社科类书籍《创变百年——老字号咀香园的传承与发展》举行了新书首发式。书籍的主创也来到现场与市民进行分享。

现今的社会，每周、甚至每天都有成百上千的各种企业诞生，而企业平均存活的时间确越来越短，短则几个月，长则十几年，有些企业借着国家改革开放的东风拔地而起，迅速膨胀，却敌不过竞争对手的数年竞争，也逃不过经济周期的波动。

纵观古今中外的历史，大凡百年老店，一般都有一个令人骄傲的响亮字号和为人津津乐道的名优产品。这些响亮字号和名优产品都不是凭空捏造或大吹大擂而来的，而是企业经营者不忘初心、培育精心、经营细心和服务诚心的结果。

在中山，也有这样的百年老店——咀香园。百年老店，何以传承？随着《创变百年——老字号咀香园的传承与发展》一书的出版，读者也走进百年企业咀香园，了解他们的发展故事。

在活动现场，作为本书的策划人——中山市社会科学界联合会主席胡波特别讲述了策划该书的初衷和意义，“当年从中山回到家乡，思来想去就没什么手信好带，咀香园的杏仁饼算是个很好的选择，不仅味道好，还能代表中山的文化底蕴，我就思量着一个企业能坚守百年一定有它的道理，这个值得研究。而在这个浮躁的时代，赚钱可以通过各种概念和包装，但做成一家百年老店需要的坚持和创新，这本新书就聚焦于此。”他特别指出，咀香园是中山20世纪八十年代“十大舰队”之一，当年舰队的成员多沉没了，但咀香园依然挺立，新书的出版，对当下中山重振虎威、加快高质量崛起有着现实意义。

作为咀香园发展史上的重要见证者、参与者，中山市食品学会会长，中山市咀香园食品有限公司董事在咀香园工作了30多年，从基层技术人员到董事，他也在咀香园收获了颇丰，他表示一家百年老店能够立足于社会，除了守业，更重要的是与时俱进，踩着时代的节点，不断发展创新，才能有今天的历久弥新。他认为企业走得稳，走得远，需要企业家精神，需要“百年老店”的精神，需要香山商业文化里的敢为天下先，兼容并包的胸襟，也需要建立现代企业制度。

该书的作者中山日报记者谭华健在现场也表示，梳理咀香园发展的过程，也是一次探寻中山百年来不同时期企业发展的特点、城市经济发展进程的过程，从家族企业到公私合营，从国企改制到建立现代企业制度，咀香园就是如此踩在了关键节点上。

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◆文+/记者 冷启迪
◆图/ 受访者提供
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