开栏语：

前段时间，一名网友在社交平台发布了一段视频，晒出了自家的威力洗衣机。这台生产于1997年的洗衣机仍在正常运转。这段视频迅速冲上热搜，不少网友为中山产品质量所折服。

事实上，“中山质造”大家早已耳熟能详。除了“威力”外，中山还有“咀香园”“美怡乐”“沙溪凉茶”“香山衡器”“金马”“中顺洁柔”“永一胶粘”“榄菊”“华帝”“长青”等众多老品牌。这些企业自始至终坚守产品质量，守正创新不断跃升，向着“铸造百年品牌”的方向坚定前行，为中山人贡献了一批记忆中的“白月光”。

即日起，中山日报、中山+推出“‘老字号’新故事”栏目，挖掘老品牌背后的经营故事，以及企业在制造业转型大势下的新选择，管中窥豹，为中山数量庞大的制造企业找寻新时代答题新思路，画下中山经济高质量发展同心圆。

3月，中山老牌冷饮企业——广东美怡乐的生产车间已经忙碌起来。随着机器的轰鸣，一个个人们熟悉的蛋筒、巧克力脆皮冰淇淋“走下”生产线。在最后完成包装的环节，可以看到，美怡乐在新品上打出了大大的“乳蛋白质”“4.5克”字样，再次向消费者表明自己做好质量的决心。

作为老牌企业，美怡乐为中山人熟知，大批中山小孩子吃着“美怡乐”花心王子、脆宝、糯米糍、红豆冰、绿豆冰、三彩杯长大，“我是吃着美怡乐长大的”也成了几代中山人的“口头禅”。

美怡乐生产的是“冰淇淋”
不是“雪糕”

在美怡乐工厂门口和所有产品的外包装上，“美怡乐”商标下面都打上了醒目的“since1956”。这家最开始生产木薯淀粉和花生油的国有企业，在20世纪80年代转型生产冰淇淋，20世纪90年代分厂开到武汉、成都、长沙，1995年国务院发展研究中心市场经济研究所为其颁发“中华之最”——全国产销量最大的冰淇淋生产厂家牌匾。许多中山人知道美怡乐是中山地方企业，但殊不知，湖北人、四川人、湖南人也都一度认为美怡乐是当地企业。

美怡乐董事长兼总经理程俊明在采访中反复强调，美怡乐主打冰淇淋，并非雪糕，虽然这两者在大众心目中是一回事。2014年中国颁布的冷饮国标中规定：冰淇淋的脂肪含量≥5%，蛋白质含量≥2.2%；雪糕的脂肪含量≥1%，蛋白质含量≥0.4%，这就是冰淇淋和雪糕各自不同的“及格线”。“脂肪含量和蛋白质含量决定了冰淇淋的营养和口感会大大优于雪糕，而美怡乐除了棒冰以外的经典产品，全部按照高于冰淇淋的标准生产，所以市场好口碑能够长久保持。”相同的科普，程俊明面向经销商和消费者已经做了无数次。

许多中山人都知道，美怡乐在2001年之前是国有企业，当时，程俊明担任厂长。改制后，前厂长程俊明依然是负责人，坚持的标准也是统一的，“就是让所有‘美怡乐’的消费者都能吃上健康好味的冰淇淋”。然而改制后，外部环境发生了翻天覆地的变化，全国中小雪糕企业遍地开花，冷饮行业飞速发展，但是他却真切地感受到大家似乎都忙于打价格战，根本无暇顾及提高产品质量。

“2005年前后，我去了一趟印度，这一趟让我感触非常深。印度经济比我们差得远，但是他们的冰淇淋却比我们市面上的大多数好吃得多，为什么我们的消费者就不能吃上好吃的冰淇淋呢？”随后，在全国行业会议上，程俊明以此为例，公开提出企业要比拼产品质量，而不要停留在卷价格和扩规模上。

“只要成本承受得住，我们就要把产品做到最好，品质才是品牌的灵魂。”这是程俊明最常挂在嘴边的话。在他的要求下，美怡乐产品从来只用高蛋白的进口脱脂奶粉、白砂糖、天然色素、进口奶油和可可脂、高品质的稳定剂，而不用价格便宜数十倍的甜蜜剂、合成色素，膨胀率也保持在比较低的水平，“一句话，口感风味是骗不了人的，连我的竞争对手都跟我说过，美怡乐的冰淇淋是品质最好的。”程俊明毫不讳言，不同于平民价格，从产品标准上来看，美怡乐冰淇淋属于“中高端”产品了。

在20世纪80年代，美怡乐是首批引入高端成套生产设备的企业。改制后，他们依然不惜重金投入进口高端设备，不断进行生产设备的迭代更新，从生产各个方面保证产品质量的稳定。“如今，受限于场地原因，没有办法开展进一步的智改数转，一旦有条件，还会进一步提升生产智能化。”程俊明介绍。

在“稳”的基调下
先做强，再做大

虽然品牌口碑深入人心，但从规模上来看，美怡乐发展的顶峰期在20世纪90年代中期。这一点，程俊明是非常明确的，他用一句话来概括这种变化，叫“战略性收缩”。

2001年改制前后，国家资本退出企业，美怡乐遭遇了市场化和外资大品牌进入的双重夹击。作为全国为数不多改制后负责人不变且稳定发展的企业，美怡乐走的路线明确且坚定，即用市场换品质。改制后，在程俊明的主持下，美怡乐关停了武汉和成都分厂，只保留了湖南分厂，很快将市场锁定在了中国南部，“留下的湖南市场和美怡乐的感情很深。”

战略性收缩后，美怡乐保持住了高品质，在优势市场依然得到经销商和消费者的信赖，好口碑也越传越远。“最近两个星期，不断有来自新疆、宁夏、辽宁、北京的经销商主动找上门来，这是好的信号。”程俊明说，今年美怡乐也会进行一定的市场扩张，但更重要的事情依然是保持产品质量和资产质量，对外对社会有所贡献，对内让员工安居乐业。

随着深中通道的即将开通，美怡乐今年也会继续加强大湾区市场。“大湾区，大流通，企业的运输成本肯定会降低，我们会在深圳和广州市场加大力度，希望可以拿下比较好的市场占有率，扩大品牌影响力。”在“稳”的基调下，程俊明也透露出带动企业稳步前进的动力，如他所说，“先做强，再做大”。

熟悉美怡乐产品的消费者会发现，除了主销的经典产品外，最近几年，美怡乐还投入了几款市场反响不错的新产品，包括包装上两个大大蛋黄的双黄奶酪冰淇淋，主打“纯”的牛奶冰淇淋纯可爱，以及“乳蛋白质4.5克”系列。去年，广东美怡乐销量保持了接近9%的亮眼增长。美怡乐也在尝试线上销售，未来也将朝智能化、信息化方向进行转型，优化产销渠道和产品结构，老品牌依然有无限可能。

“厚德载物，己所不欲勿施于人”，这也是程俊明常挂在嘴边的话。生在中山长在中山，“博爱”就是他理解的企业家精神的一种——对消费者有爱，对员工有爱。“我们公司里面，好几个三世同堂，从爷爷到孙辈都在这里工作，我们是留得住人的。”程俊明骄傲地说。

策划：黄启艳 谭华健 李红

编辑  张英 二审  曾淑花  三审  岳才瑛